Cured hamachi in konbu

ΥΛΙΚΑ

• αποξηραμένα φύκια κόμπου – SEAFOOD MARKET Konbu
• φιλέτο Ιαπωνικού Μαγιάτικου – SEAFOOD MARKET Hamachi fillet
• αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Τυλίγουμε το φιλέτο χαμάτσι με μουλιασμένο φύλλο konbu, αφού το έχουμε αλατίσει ελαφριά. Το αφήνουμε στο ψυγείο 24 ώρες.

---

Herb topping – ταπέτο μυρωδικών

ΥΛΙΚΑ

• 400g σκόρδο χ.κ. ψιλοκομμένο
• 300g κόλιανδρο
• 300g μαϊντανό
• 300g σχοινόπρασο
• 400g τζίντζερ φρέσκο
• Ξύσματα λεμόνι-λάιμ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ψιλοκόβουμε όλα τα υλικά και τα συντηρούμε μέσα σε ηλιέλαιο να τα καλύπτει

 

---

Veggies satay – λαχανικά σατε

ΥΛΙΚΑ

• Μεγάλα Κολοκύθια
• Μείγμα Μπαχαρικών Σάτε – YOU HUY Extra Satay Powder

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σοτάρουμε τα κολοκύθια μεγάλα σε πλάγια κοπή με μείγμα μπαχαρικών σάτε.

---

Gastrique teriyaki sauce – γλυκόξινη σάλτσα τεριγιάκη

ΥΛΙΚΑ

• 250g ζάχαρη
• 150g PEARL RIVER BRIDGE Superior Light Soy Sauce
• 100g PEARL RIVER BRIDGE Rice Vinegar
• 50g YUMMYTO Sake

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Χαμηλή φωτιά για ρεντουξιόν

---

Wakame salad – σαλάτα φυκιών γουακάμε

Έτοιμη Σαλάτα Φυκιών Γουακάμε – SEAFOOD MARKET Goma Wakame Salad